Jakarta - Kecap manis merupakan salah satu bumbu yang hampir selalu ada dalam berbagai masakan, seperti soto, bakso, dan nasi goreng. Rasa manis dan gurihnya membuat banyak orang menambahkannya tanpa pikir panjang. Namun, di balik rasa tersebut, kecap manis memiliki kandungan natrium yang cukup tinggi, yang sering kali tidak disadari oleh banyak orang dan dikenal sebagai 'garam tersembunyi'.
Menteri Kesehatan Republik Indonesia, Budi Gunadi Sadikin, menjelaskan bahwa kadar natrium dalam kecap manis jauh lebih tinggi dari yang diperkirakan. Dalam sebuah unggahan di akun Instagramnya, ia menyatakan bahwa satu sendok makan kecap manis dapat mengandung antara 350 hingga 500 miligram natrium.
Perhatian Terhadap Asupan Natrium
"Teman-teman yang kalau makan soto atau penyetan selalu dikecapin, yang perlu hati-hati itu bukan gulanya," ungkap Menkes dalam unggahannya pada Selasa (23/6/2026). Ia menambahkan, "Saya tidak menyangka kalau kecap manis ini sangat tinggi natriumnya. Satu sendok makan kecap manis itu mengandung sekitar 350 sampai 500 milligram natrium."
Menurut Menkes, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan batas konsumsi natrium maksimal 2.000 miligram per hari. Dengan menambahkan sekitar empat sendok makan kecap manis ke dalam semangkuk soto atau makanan lainnya, seseorang dapat dengan mudah mencapai atau bahkan melebihi batas asupan natrium harian, terutama jika ditambah dengan natrium dari makanan lain yang dikonsumsi sepanjang hari. "Kalau satu sendok makan berisi 350 sampai 500 mg natrium, empat sendok makan saja sudah mendekati bahkan bisa melewati batas harian," jelasnya.
Risiko Kesehatan dari Konsumsi Berlebihan
Menkes juga memberikan contoh, "Kalau suka gudeg atau bacem, bayangkan berapa banyak kecap yang digunakan. Natrium yang tinggi ini pelan-pelan bisa membuat tekanan darah meningkat." Ia menekankan bahwa pola makan yang tinggi natrium berkaitan dengan peningkatan tekanan darah yang pada akhirnya dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Lebih lanjut, Menkes mengingatkan bahwa konsumsi natrium yang berlebihan secara terus-menerus dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk lebih memperhatikan asupan natrium dalam diet sehari-hari.
